Rework AI-Typewriter en application d'arrière-plan multi-profils

- Rollback gestion d'équations : écriture littérale caractère par caractère
  (suppression de math_format.py et de la normalisation Unicode).
- Nouveau profil par défaut 'Mathématiques (LaTeX)' : le modèle émet du
  LaTeX encadré [EQ]...[/EQ], intercepté par KeyStepper qui déclenche
  Alt+= en début d'équation et -> en fin.
- Config multi-profils dans %APPDATA%/ai-typewriter/config.json
  (ConfigStore + profils par défaut auto-créés).
- Icône de zone de notification (pystray) : Ouvrir les logs (temps réel),
  Ajouter/Modifier un profil, Gérer l'authentification, Quitter.
- Sélecteur de modèles : modèles locaux Ollama + recherche/téléchargement
  depuis la bibliothèque publique ; fournisseurs tiers (OpenAI, OpenRouter,
  Gemini, custom).
- Clés d'API stockées de façon sécurisée dans le Gestionnaire d'identifiants
  Windows via keyring (jamais en clair dans config.json).
- Tests : 44 tests verts (stepper, profils, clients IA, credentials,
  catalogue de modèles, moteur).

tests/test_config.py

@@ -1,51 +1,80 @@
-import json
-
 import pytest
 
-from ai_typewriter.config import load_config
+from ai_typewriter.config import (
+    ConfigError,
+    ConfigStore,
+    Profile,
+    load_config,
+    math_latex_profile,
+)
 
 
-def test_load_default_config(tmp_path):
+def test_store_creates_defaults_when_missing(tmp_path):
+    path = tmp_path / "nested" / "config.json"
+    store = ConfigStore(path)
+    store.ensure_defaults()
+
+    assert path.exists()
+    assert len(store.profiles) == 2
+    names = [p.name for p in store.profiles]
+    assert "Général" in names
+    assert math_latex_profile().name in names
+    store.load()
+    assert store.active_name in names
+
+
+def test_default_math_profile_enables_equation_markers():
+    p = math_latex_profile()
+    assert p.equation_enabled is True
+    assert p.eq_start_marker == "[EQ]"
+    assert p.eq_end_marker == "[/EQ]"
+    assert p.eq_start_key == "alt+="
+    assert p.eq_end_key == "right"
+    assert "[EQ]" in p.effective_prompt()
+
+
+def test_crud_upsert_set_active_and_remove(tmp_path):
     path = tmp_path / "config.json"
-    path.write_text(json.dumps({"provider": "ollama"}), encoding="utf-8")
+    store = ConfigStore(path)
+    store.ensure_defaults()
+    store.load()
 
-    cfg = load_config(path)
+    names_before = len(store.get_all())
+    prof = math_latex_profile(name="MaesProfil")
+    store.upsert(prof)
+    store.set_active("MaesProfil")
+    assert store.active().name == "MaesProfil"
+    assert len(store.get_all()) == names_before + 1
 
-    assert cfg.provider == "ollama"
-    assert cfg.hotkey == "ctrl+alt+a"
-    assert cfg.math_text_format == "plain"
-    assert "Réponds directement" in cfg.system_prompt
+    prof2 = Profile(name="MaesProfil", provider="openai", model="gpt-4o-mini")
+    store.upsert(prof2)
+    assert store.get("MaesProfil").provider == "openai"
+
+    store.remove("MaesProfil")
+    with pytest.raises(KeyError):
+        store.get("MaesProfil")
 
 
-def test_accept_unicode_format(tmp_path):
-    path = tmp_path / "config.json"
-    path.write_text(json.dumps({"provider": "ollama", "math_text_format": "unicode"}), encoding="utf-8")
-
-    cfg = load_config(path)
-
-    assert cfg.math_text_format == "unicode"
+def test_remove_last_profile_blocked(tmp_path):
+    store = ConfigStore(tmp_path / "config.json")
+    store.ensure_defaults()
+    store.load()
+    # Il y a 2 profils par défaut : le premier retrait réussit…
+    store.remove(store.get_all()[0].name)
+    assert len(store.get_all()) == 1
+    # …mais retirer le dernier est interdit.
+    with pytest.raises(ConfigError):
+        store.remove(store.get_all()[0].name)
 
 
-def test_timeout_zero_disables_timeout(tmp_path):
-    path = tmp_path / "config.json"
-    path.write_text(json.dumps({"provider": "ollama", "request_timeout_seconds": 0}), encoding="utf-8")
-
-    cfg = load_config(path)
-
-    assert cfg.request_timeout_seconds is None
+def test_set_active_unknown_raises(tmp_path):
+    store = ConfigStore(tmp_path / "config.json")
+    store.ensure_defaults()
+    store.load()
+    with pytest.raises(KeyError):
+        store.set_active("inexistant")
 
 
-def test_reject_invalid_math_text_format(tmp_path):
-    path = tmp_path / "config.json"
-    path.write_text(json.dumps({"provider": "ollama", "math_text_format": "bad"}), encoding="utf-8")
-
-    with pytest.raises(ValueError):
-        load_config(path)
-
-
-def test_reject_invalid_provider(tmp_path):
-    path = tmp_path / "config.json"
-    path.write_text(json.dumps({"provider": "bad"}), encoding="utf-8")
-
-    with pytest.raises(ValueError):
-        load_config(path)
+def test_load_config_return_store(tmp_path):
+    store = load_config(str(tmp_path / "config.json"))
+    assert isinstance(store, ConfigStore)